豌豆粉丝是粉丝中的一种，是用豌豆淀粉制成的一种丝状食品，
分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。
粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。
其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，
豌豆粉丝的颜色比较透明，豌豆粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。
像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，
此外，煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。
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