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粉丝的做法
来源: | 作者:pro416befa7 | 发布时间: 2020-06-16 | 284 次浏览 | 分享到:
粉丝晶莹爽滑,烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。
像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜,此外,煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。
可是,不同的粉丝怎么吃最好,很多人却并不知道。

粉丝目前来讲他所含营养成分主要有:
碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,
但在口感和烹调方式上的确有一定差别。
1.炒菜,首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉,炒制时容易糊锅,
这就需要不断翻炒。因此,选用比较筋道的粉丝,才不容易炒碎。
2.如果煮汤、涮锅,红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。
粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道,再加上其本身柔润嫩滑,煮汤、涮锅更加爽口宜人。
想要粉丝熟得更快,还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。
这里给大家推荐一道经典粉丝菜:蚂蚁上树。
原料:粉丝100克、猪肉馅50克。
调料:豆瓣酱20克、高汤(或水)100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、
糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。
做法:
1、烧锅开水,放入粉丝略烫2分钟,捞出剪断,沥干水分;
2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香,放入猪肉馅拨散,加豆瓣酱炒匀;
3、加高汤(或水)、酱油、糖,放粉丝煮至汤汁收干,淋入香油炒匀。
粉丝还有很多种吃法,如著名的萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、
羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。
客户可以根据自己的喜好,发挥创造性思维,做出更多好吃的美味佳肴。
粉丝本身没有多少鲜味,但它的吸附能力很强,和其他各类肉菜搭配,都能做出很好的味道。
所以,长期以来,一直受到国人的喜爱。
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