粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。
像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。
可是，不同的粉丝怎么吃最好，很多人却并不知道。

粉丝目前来讲他所含营养成分主要有：
碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，
但在口感和烹调方式上的确有一定差别。
1.炒菜，首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，
这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。
2.如果煮汤、涮锅，红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。
粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。
想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。
这里给大家推荐一道经典粉丝菜：蚂蚁上树。
原料：粉丝100克、猪肉馅50克。
调料：豆瓣酱20克、高汤(或水)100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、
糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。
做法：
1、烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分;
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀;
3、加高汤(或水)、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。
粉丝还有很多种吃法，如著名的萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、
羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。
客户可以根据自己的喜好，发挥创造性思维，做出更多好吃的美味佳肴。
粉丝本身没有多少鲜味，但它的吸附能力很强，和其他各类肉菜搭配，都能做出很好的味道。
所以，长期以来，一直受到国人的喜爱。